肉酱米线怎么做好吃，又香又辣又过瘾，关键做法还简单

食材：米线、五花肉末、葱、姜、蒜、香菜、熟花生米、青菜、料酒、盐、鸡精、生抽、老干妈酱。

做法步骤：

1、泡米线（湿米线省略）

首先准备一锅水烧开，放入干米线开水要没过米线（湿米线可以省略这一步）， 盖上盖子焖10分钟。

2、准备配料

焖米线的同时准备大葱先切片再切成末，一小块姜也切成末，大蒜同样也切成末，一小把香菜切碎，再准备一小碗五花肉末、一把青菜备用。

3、煮米线

这时候米线也已经泡好了，捞出米线放入凉水中泡一下备用。

起锅少放一点油烧热，放入葱姜蒜末炒出香味，倒入五花肉末炒至肉末变色，加入适量料酒、盐、鸡精、生抽翻炒均匀，加入适量清水或者高汤大火煮开，放入米线、加入一把青菜再煮两分钟，加入两勺老干妈酱搅拌均匀，关火盛入碗中撒上熟花生碎、香菜就可以开动啦。

简单好做又美味的肉末米线就做好了。

小贴士：

1、干米线提前用开水泡一下再煮的时候容易煮熟，湿米线可以省略这一步。

2、喜欢吃更辣的可以在炒葱姜蒜末的时候加点小米辣。

3、家里有高汤的话可以把清水换成高汤，味道更鲜美哦。