“四时俱可喜，最好新秋时”，时间匆匆，转眼间我们就来到了处暑，即将和酷热的高温告别。处暑是秋天的第二个节气，也是炎热离开的意思，天气由炎热向凉爽过渡的一个阶段。我们除了防暑降温的工作不能松懈外，还要多吃一些生津滋润的食材。中医上说“春夏养阳，秋冬养阴”，要及早地为秋冬打好基础。尤其是孩子们，炎热的夏季让他们的身体消耗过大，入秋后要好好地补一补。建议多吃“秋天4宝”，生津润燥，平安地度过秋天。

秋天第1宝:百合

《日华子本草》中记载:“安心,定胆,益志,养五脏。”，可见百合很久以前就被人们食用。它是一种药食兼用的保健食品和常用中药，含有丰富的蛋白质、脂肪、还原糖、维生素、钙、铁等矿物质。百合可以煮粥、可以炖汤、可以打成豆浆喝等，适当地给孩子吃一点也助于成长。

推荐食谱:鸡蛋炒百合

食材:百合120克、鸡蛋3颗、青红椒各1个、大葱、盐、生抽、食用油、蒜子

①我们把百合的根部切掉，掰开，泡入淡盐水中5分钟。搓洗干净，沥干水分。

②锅中烧水，水开后百合焯水。约40秒左右捞出来，用冷水冲洗一下，沥干水分。

③锅中烧油，倒入鸡蛋液。待底部定型后，快速翻炒成鸡蛋块。

④热锅冷油，倒入蒜末、大葱爆香。再倒入青红椒，大火爆炒一会儿。

⑤倒入百合，继续爆炒一会儿。

⑥倒入鸡蛋，加入盐、生抽爆炒几下就可以盛起来食用了。

小提示:新鲜的百合入菜前最好焯水，焯水后呈半透明的状态，再入菜后颜色好看，也不易发黑。

秋天第2宝:荸荠

作为“水八仙”之一的荸荠在立秋后也悄悄地上市了。它的果肉脆甜多汁，可以生吃、可以做成菜、可以制成罐头等。在北方它被人们称为“江南人参”，在南方它有“地下雪梨”的称号。荸荠含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、维生素、蛋白质、矿物质等，适当地食用对身体有益。

推荐食谱:红豆小米荸荠粥

食材:荸荠100克、红豆20克、小米20克、糯米20克

①我们把红豆、小米、糯米淘洗几次，放入碗中。加水没过，放入冰箱冻起来。等到它结成冰块后取出来，放入炖锅中。

②去掉马蹄的表皮，搓洗干净，放入炖锅中。

③向炖锅中加入800毫升的水，开始煮粥。

④待红豆软烂后就可以盛起来食用了。

小提示:荸荠的果皮和果肉之间有一层黄黄的东西叫荸荠英，具有抗菌作用，对人体也有好处。我们在削皮的时候不要一味地追求干净，给削掉了。

秋天第3宝:菱角

菱角也是“水八仙”之一，入秋后陆陆续续地上市了。它的表壳坚硬，果肉脆嫩多汁，吃起来粉糯可口。菱角中含有丰富的蛋白质、葡萄糖、维生素、不饱和脂肪酸等，它可以生吃、可以炒熟吃、可以制成罐头等。

推荐食谱:鸭子半只、菱角200克、料酒、生抽、老抽、老醋、大葱、姜、蒜子、小米椒、盐、食用油

①我们把鸭子剁成小块，搓洗干净后倒入锅中。加入葱、姜、料酒去腥，再加水没过鸭子。开大火煮，等锅表面有很多浮沫时捞出来，用温水冲洗干净。

②热锅冷油，倒入鸭子干煸。等炒干鸭子身上的水分后加入料酒、生抽、老抽、老醋去腥上色，焖煮3分钟。再加入葱、姜、蒜子、豆瓣酱去腥，快速翻炒。

③加开水没过鸭子，开大火煮开，改成中火煮。

④用剪刀把菱角的壳剪掉，搓洗干净。

⑤待鸭子可以用筷子插进去时倒入菱角，再加盐调味，翻炒均匀后继续焖煮。

⑥待菱角也熟了后，撒点葱花、小米椒点缀一下，焖煮2分钟。

⑦快速收汁后盛起来就可以上桌了。

小提示:菱角壳很硬，比较难剥。我们可以用剪刀把两头尖尖的部位剪掉，然后再把中间凸起的剪去，最后用手就能掰掉壳了。

秋天第4宝:水白菜

进入处暑后气温会逐渐下降，各种各样的青菜也会争先恐后地上市。初秋的水白菜翠绿鲜嫩，最适合给孩子食用了。

水白菜含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷等矿物质，可以清炒、可以涮火锅、可以烧汤等。每天给孩子吃一点水白菜，价格也不高，一点不逊色于大鱼大肉。

推荐食谱:白玉油渣炒水白菜

食材:鹌鹑蛋200克、猪肥肉80克、青菜300克、盐

①我们把鹌鹑蛋放入锅中，加入1勺盐，再加水没过鹌鹑蛋。大火煮开，再煮3-5分钟。捞出来，冷却后剥掉蛋壳，摆在盘子中。

②猪肥肉洗干净后切小块，倒入锅中熬油。待油脂全部熬出来后倒出来一部分，防止太多油腻了。

③倒入洗干净的水白菜，大火爆炒。

④加盐调味，继续爆炒一会儿。

⑤待水白菜熟了后盛起来放在鹌鹑蛋中间就可以了。

结语:明天就是处暑了，再穷也不要亏待了孩子。试试“秋天4宝”，营养丰富，隔三岔五吃一次有助于成长。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！