猪身上的这块肉，看着不起眼味道媲美牛腩，卤一卤蘸酱吃味道一绝！
猪肉是我们日常生活中餐桌上经常吃的肉类，无论是炖汤还是小炒，都非常好吃。
今天小雨买了些猪身上一个很特别的部位来做，看着虽然不起眼，但是比牛腩还香，卤一卤蘸酱吃味道一绝。
这肉就是罗汉肉，其实就是猪肉的五花肉,是猪的肚皮肉。由于靠近肝脏部位,故称猪肝沿，肉质细嫩，耐嚼吃起来鲜甜还带有嚼劲。
我们都知道猪肉和牛肉的差别还是很大的，不管是肉质还是肉价！但其实如果把罗汉肉卤好后切片蘸酱吃，那味道口感丝毫也不会比牛腩差。
卤罗汉肉是一道非常美味的美食，将肉做好后，搭配自己特调的蘸料，吃起来也没有任何的肥腻感，罗汉肉质细腻，同时夹杂筋膜，有韧性，耐嚼。
这道菜简单易学，做好后非常下饭，口感鲜嫩爽口，大人小孩都爱吃，屏幕面前如果有感兴趣的朋友今天这道卤罗汉肉千万不要错过。
话不多说，让我们一起接着往下看看，这道卤罗汉肉到底小雨是如何制作的吧。
【所需食材】：
罗汉肉，桂皮，姜片，小米椒，八角，香叶，大蒜，葱，食盐，鸡精，酱油。
【烹制方法】：
1、首先在菜市场购买新鲜优质的罗汉肉，清水洗净，把筋膜上的肥肉剥干净。
2、锅里水烧沸放入洗净的罗汉肉煮沸一下，煮出杂质和血水。
3、准备好配料，少许桂皮，姜片，小米椒，八角和香叶。
4、取一块锅，倒入适量的水，大致是锅的一半，放入准备好的配料。
5、再往锅中加入适量的食盐，鸡精和酱油进行调味，用勺子稍微搅拌锅底调制成特制的卤料汤底。
6、把处理好的罗汉肉倒入锅中，开小火把水煮开。
7、水要没过罗汉肉，煮开后关小火，30分钟后大火收汁，等罗汉肉煮熟后就可以准备出锅了。
8、再准备开始制作酱料，把少许蒜切碎和葱切成葱花倒入小碟中，倒入适量的酱油。
9、把煮熟后的罗汉肉捞出来在砧板上用刀均匀切成适当的薄片，进行装盘。
10、最后将卤好的罗汉肉搭配上调好的蘸酱，就可以上桌和家人们一起分享美食啦。
这罗汉肉卤好之后是香嫩可口，肉质滑润，口感棒极了，是不可多得的美味。不但味道鲜美，而且特别下饭，赶紧去试试吧。
【温馨提示】：
把握好时间，肉不要煮得太久，煮久了部分瘦肉变硬会影响口感。
