正在生长发育的宝宝需要丰富的营养补充，恰恰牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基等酸。而且牛肉的组成比猪肉更接近人体需要，可以能够提高机体的抗病能力，对于正在生长发育阶段的宝宝特别适宜。而且中医也认为在秋冬季节食牛肉有暖胃的作用，因为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
今天给大家分享一道鲜香嫩滑的牛肉粥，粥是宝宝常吃的辅食，今天主要用牛肉教各位宝妈做一道补铁补钙、益血益气的牛肉粥。做法也不难，一学就会，蔬菜和牛肉剁碎炒熟，加上清水和胚芽米一起煮开就基本完成了，解开锅盖就是扑鼻而来的米香、肉香、还有清新的蔬菜香。更细节地讲解各位宝妈先跟着下面的教程学习一下吧！
跟着厨工爸爸做辅食
牛肉粥
食材列表和月份
参考月龄：9M+
操作时间：35分钟
青菜叶：20克
胡萝卜：20克
香菇：1朵
牛肉：40克
胚芽米：20克
食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量
详细步骤分解
胚芽米倒进碗里面，用清水提前浸泡2个小时，这样煮出来的粥香浓又粘稠。
把香菇放进面粉水里浸泡清洗一下，把香菇里面的脏东西都清洗出来。
»面粉水有吸附作用，比清水更好清洗。另外如果是干香菇，要提前泡发好。
清洗好的牛肉放在案板上，先切成薄片，再切成碎丁，小月龄的宝宝需要再剁碎成肉泥。
剁好的牛肉泥平铺在盘中，再铺上一层姜片或者滴几滴柠檬汁腌制去腥。
准备一小节胡萝卜，去皮后切成薄片。
奶锅烧一锅水，水开放入香菇和胡萝卜片焯水1分钟左右，去除残留的细菌。
再把青菜叶也放进锅里面，去除残留的农药和草酸，30秒左右就把奶锅里的蔬菜都捞出来。
捞出来的香菇切成薄片，再切成碎丁，放入盘中备用。
焯水后的胡萝卜先切成丝，再切成碎丁，同样放入盘中备用。
接着把焯水后的青菜切成碎丁备用。
奶锅里面滴几滴宝宝热炒油，把胡萝卜放进奶锅，翻炒几下。
再把香菇碎也倒进去，翻炒1分钟左右。
可以倒点清水再把牛肉也倒进锅里面，这样牛肉会更嫩，翻炒至牛肉变色。
往锅里面倒入500ml的清水，洗干净的胚芽米也倒进锅里面，大火煮开转小火，煮20分钟左右。
煮至合适稠度，把青菜碎倒进锅里面再煮1分钟。
加一勺香菇粉搅拌均匀就可以出锅了。
一碗鲜香浓稠的牛肉粥就做好啦！牛肉鲜嫩，口感嫩滑，还带有胚芽米浓浓的米香，这道粥煮得软糯顺滑，还可以促进脾胃健壮、补血补气，满足宝宝一天的补铁补钙需求。相信各位宝妈都学会了这个做法，明天早餐就可以试试做这道牛肉粥辅食给孩子吃~
厨工爸爸做辅食经验总结
●牛肉粥再搭配小饼或者蒸糕等，营养会更加丰富均衡。
●除了牛肉也可以用猪里脊或鸡腿肉代替。
知识拓展
胚芽米保留了大米之中胚芽的部分。营养价值相对普通大米当然会更丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维和丰富的维生素、钙离子等成分。
作为辅食给宝宝吃不但可以增强免疫力、增加饱腹感，促进新陈代谢，还可以起到抗氧化的作用，对皮肤也非常好。而且胚芽米对宝宝还有润肠通便的作用。
