对妈妈们来说，蛋白质对于宝宝成长的重要性不言而喻，而A2蛋白一定不陌生了！但你对A2蛋白的印象是否还停留在高端、火爆、珍贵？你家宝宝可能每天都在摄入A2奶，但你真的了解A2蛋白吗？今天就跟奶粉智库一起，2分钟帮你搞懂到底啥是A2，好在哪里？划重点，文章走起！
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A2蛋白到底是什么？
① A2蛋白很接地气，是重要的基础营养物质！
A2蛋白质，全称A2 β-酪蛋白，其实不是个新事物或者人工合成的产物，而是天然存在于牛奶中最原始的蛋白质。蛋白质分为乳清蛋白和酪蛋白两类，酪蛋白是含磷钙的结合蛋白，同时也是哺乳动物——包括母牛、羊和人奶中的重要蛋白质。对于婴幼儿来说，酪蛋白不仅是氨基酸的来源，还是钙和磷的来源[1]。
科学家发现，酪蛋白包括 αs-、β-、κ-、γ-等4种不同类型，其中，β-酪蛋白就有讲究了，因为奶牛经过数千年来，基因发生了变异，又分为A1和A2型，而绝大部分哺乳动物，包括人类母乳在内，酪蛋白均为A2型 β-酪蛋白。
② A2蛋白很不一样，是更原始的珍贵蛋白！
目前70%的奶牛产的奶是以“A1+A2”的酪蛋白组成，而不是纯A2蛋白，A1 β-酪蛋白也是现在较为常见的变异亚型。物以稀为贵，A2奶牛作为乳牛的原始形态，具有数量少、奶源优等优势，逐步成为人们心中的“贵族牛”。古话说，千里马常有，而伯乐不常有，能把A2奶牛挑出来并不容易。早在20年前，现在宝妈们熟悉的a2公司便开始利用专利技术，把这些牛挑选出来，单独形成种群，可以说，a2公司和新西兰专属牧场的A2奶牛牧民们从这些奶牛的祖宗辈就保证了A2奶牛的血统纯正无污染。
原来A2蛋白是如此重要又珍贵的一种蛋白质！但A2蛋白从何而来？又是如何从被发现到一步步走进大众视野的？下面我们一起来揭秘。
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A2蛋白质的产品是怎么来的？
A2是一款独特的产品，需要能被明确认证，以确保产品中真的包含A2 β-酪蛋白，因此需要强大的技术支撑，这就不得不提到“A2蛋白质先行者”——a2 牛奶公司。这也是全球唯一一家只专注于A2蛋白质产品的公司。
a2牛奶公司，专注于A2蛋白质科学研究超过20年，在全球拥有超过60个专利技术，开发了一套完备的基因检测技术，从奶牛、原料、生产、产品等所有环节来鉴别A2 β-酪蛋白和A1 β-酪蛋白以确保A2牛奶的纯净。基于超过20年的沉淀，我们在市场上陆续看到了a2牛奶、a2 Platinum婴幼儿配方奶粉、a2至初婴幼儿配方奶粉、a2 Smart Nutrition儿童奶粉、a2成人奶粉、就在去年进博会，a2还最新推出了常温利乐装牛奶，可以说满足了全家生活的方方面面啦。
可能很多宝妈们都没想到自己轻轻松松就能买到的A2产品还需要通过这么严格的基因检测技术！a2牛奶公司为了研究A2蛋白投入了大量人力、物力，坚持超过20年只做好一件事，值得吗？A2蛋白到底有何魅力？
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A2蛋白质到底好在哪里？
关于A2蛋白质的深入研究，其实从上世纪90年代已经开始。特别是近几年，全球非常多的科学家都加入了对于A2蛋白质的研究。看起来只是A1和A2一字之差，但是到了肚子里还真的不太一样。
研究成果非常多，有和咱们宝妈切身相关的，也有更前沿的科研领域。
① A2蛋白质更亲和人体，利于消化吸收！
宝妈们最关心的一定首先是宝宝的肠胃消化，营养吸收好不好。A2蛋白质最主要的优势，就是更亲和人体，有利于宝宝肠胃消化吸收。近年来，不少研究都有力论证了只含A2 β-酪蛋白的牛奶会减轻牛奶不耐受引起的胃肠道不适症状[2,3]。此外，北京营养源研究所副所长何梅、被学术界誉为”乳糖不耐受之父”Dennis Savaiano教授、奥克兰大学儿科医学前教授Robert(Bob)Elliott先生等权威专家对A2蛋白质的研究成果也表示认同。
（截图来源于《儿科肠胃病学与营养》杂志）
② A2蛋白还有更多价值，值得探索！
然而，对于A2蛋白质的科学研究并没有局限于肠胃消化，科学家们还在不断拓展，比如对于宝宝认知表现[4,5]，A1蛋白消化产生的BCM-7与部分婴儿的Ⅰ型糖尿病、免疫反应、消化功能紊乱、自闭症和呼吸功能障碍存在关联[6,7]等方面，期待科学家们的更多发现！
看完这篇文章，宝妈们对A2蛋白了解了吗？时代在进步，宝宝已经从“饮足奶”向“饮好奶”转变，但婴幼儿稚嫩的肠胃发育尚不完善，更亲和的A2蛋白就是一个很好的帮手。
参考文献：
[1]李晓晖.牛乳中酪蛋白的结构特性及其应用[J]．食品工业，2002 ( 1) : 29-31．
[2]Pal S, Woodford K, Kukuljan S, Ho S. Milk Intolerance, Beta-Casein and Lactose. Nutrients. 2015;7(9):7285-7297.
[3]孙建琴,盛晓阳.A1、A2 β-酪蛋白对肠脑轴影响的比较研究进展[J].中华临床营养杂志,2020,28(04):245-250.
[4]武泽文,顾亚玲,张娟,等.A2纯合基因型荷斯坦奶牛的筛选[J].黑龙江畜牧兽医,2019(08):44-47.
[5]CIESLINSKA A,EOSTYＲA K,KOSTYＲA H,et al.Milk from cows of different β-casein genotypes as a source of β-casomorphin-7[J].Int J Food Sci Nutr,2012,63( 4) : 426-430．
[6] Wang YG, Yan YS, Xu JJ, et al. Prevalence of primary about lactose malabsorption in three population of northern China[J]. Hum Genet, 1984, 67(1):103-106.
[7]蒋桂娥,赵利梅,杨晨东,等.A2纯合基因型荷斯坦牛选育技术研究[J].中国奶牛,2020,(10):31-33.
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