寿喜锅怎么做？

今天要跟大家分享一个我自己特别喜欢的做法，那就是把关西和关东的做法结合起来，先把牛肉和洋葱煎一煎，煎好的牛肉再和菜一起煮，这样食材更加入味，香味更加浓郁。

【食材】：牛肉，黄油1小块，茼蒿，大葱，各种菌菇，胡萝卜，番茄，洋葱，魔芋丝，可生食鸡蛋等

【料汁】：日式酱油100ml，味淋75ml，料理酒50ml，水50ml，砂糖30ml

——制作步骤——

第一步：把所有食材洗净，处理成适宜大小。

第二步：用日式酱油100ml，味淋75ml，料理酒50ml，水50ml，砂糖30ml调成料汁备用。

第三步：先把黄油放入锅里融化，然后放入洋葱炒出香味，接着放入牛肉翻炒至变色后捞出。

♥tips：关西的做法，一般是牛肉放入锅里煎，然后放适量酱油和糖调味，就可以蘸着生鸡蛋吃了。但是我个人更喜欢牛肉和其他食材再一起煮后再食用，觉得这样味道更浓郁。所以煮其他蔬菜的时候，把牛肉也继续放入锅一起煮。

第四步：把牛肉和一起其他蔬菜码入锅中，淋入准备好的料汁。

♥tips：魔芋丝和牛肉要分开放，否则牛肉口感会变硬。

第五步：开中火煮熟以后即可食用！

蘸着生鸡蛋的牛肉，口感非常鲜嫩爽滑！肉和蔬菜都吸足了料汁的味道，看起来平淡无奇，吃起来却滋味无穷！

——》寿喜锅的技术小tips：

1.魔芋丝和肉放在一起会变硬，注意要把两者分开放。

2.一定要买那种新鲜的可生食鸡蛋，这样的鸡蛋直接蘸食一点也没有腥味。

3.蔬菜之后会越煮水越多的，所以不要觉得料汁太少就着急加水。

4.不管是关西风还是关东风，其实整体的风味是没有特别大的区别的，并且最后蘸食生鸡蛋的关键一步，两者是统一的。可以按照自己的偏好来制作，无须太过拘泥。