高压锅怎么用（如何正确使用高压锅？）

年关将至

您家的年夜饭清单准备好了吗？

在厨房里忙碌时

炒锅、砂锅……通通摆上了灶台

而高压锅则是专门对付那些

不易煮熟食物的厨房神器

随着“嘶嘶“的冒气声

一锅好汤便很快出炉了

但您知道吗?

不正确使用高压锅

容易引发事故

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#1 使用之前先检查

　　第一次使用高压锅时一定要先仔细查看其产品说明书，每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅（可用牙签清通），并保持防堵罩处于干净状态。使用完要重视锅内部的清洗，防止排气孔堵塞。

#2 锅内食物不要装太满

　　一般来说，食物和水的总量不应超过锅身高度的三分之二。对易膨胀的食物（如海带、玉米、豆类等），不应超过锅身高度的一半。因为锅内高压产生的泡沫足以堵住中心孔和限压阀排气孔，容易引发安全事故。

#3 加热前要正确操作

　　合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合，到位即止，不要过分用力扳过头，一般听到“咔”的一声就说明锅盖盖好了，便可以开始加热。

　　加限压阀之前，同样要检查限压阀上的排气孔，可通过用嘴对着大孔吹气的方法来检测。如果发现排气孔堵塞，可用细铁丝捅开之后再用。

#4 注意控制火候

　　使用高压锅蒸煮食物时，可以先用大火加热，上汽后改用小火，切记不能大火慢烧。上火加热后，限压阀开始工作（锅中的蒸汽从排气管发出较大的“嘶嘶”声）时，即可调小火力，使限压阀保持轻的“嘶嘶”声，直到烹调完毕。这样既安全，又能省时间、节省能耗。

#5 使用时不要离开厨房

　　在高压锅使用过程中应密切注意安全，若人长时间离开厨房，则很容易出现安全事故。在高压锅加热时，不能中途打开锅盖，以免食物喷洒出来。在未确认其冷却前，不要取下重锤或调压装置，应等待高压锅自然冷却或强制冷却后再开盖。

#6 高压锅寿命一般不超过8年

　　一般情况下，高压锅的规定安全使用寿命不超过8年，使用时间超过8年后，即使没有坏也应该换新。

来源：重庆市场监管