2013年6月，我在网上买了中粮。连发两条长微博，统一为“你弱爆”为题，直截了当的攻击和以JD.COM商城为代表的平台电商能否在生鲜食品领域取得成功。其实国内生鲜电商并不是刚刚起步，只是因为规模问题，还没有进入电商的话题中心。
让我们先回顾一下国内的生鲜电商业发展的几个里程碑事件。2012年5月31日，顺丰快递旗下电商食品商城“顺丰优选”正式上线， B2C定位于中高端食品中。6月，在亚马逊中国的食品分类中，出现了一个新的品种——海鲜，而提供商是一家在传统海鲜配送领域拥有20年大型酒店海鲜供应经验的海鲜电子商务“新码头”——公司。6月13日，淘宝生态农业频道上线。该频道主要交易有机农产品主，包括蔬菜和水果、肉、禽、蛋、粮、油副食，也主要有1000多家企业提供货源正规农场的性质。7月15日日晚，京东商城刘强东在微博上挑起了“番茄门”“京东爱情故事”的猜测，7月18日，京东商城官方宣布京东商城正式推出新鲜食品频道，包括蔬菜、水果和鲜肉，西红柿也是已成为主要产品。
到目前为止，我买网，顺风优选，原本的生活，沱沱公社，正大天地，上海易果都有一定的实力，在其区域范围内周围有忠实的会员群和团购买大客户。但是生鲜电商。为什么近几年电子商务？没有发展的热潮规模的快速形成值得吗？让我们来讨论和研究。
事实上，它涉及到生鲜电子商务经营难度可能超出了很多人的想象：首先，新鲜电子商务的竞争对手不是其他电子商务平台，而是社区本地化蔬菜市场、社区商店和超市竞争。其次，生鲜电商要对食品安全负责。责任，做自己的全产业链管理。因为需要高质量的商家产品必须有足够的生态农场资源保证商品质量。能源生产能保证生态农场质量的生态农场很少，所以即使加强控制，供应商也难免会以次充好。此外，生鲜电子商务需要精益管理能力。众所周知，新鲜电子商务的冷链成本至少是普通产品的两倍，每种新鲜产品背后都需要更高的专业能力。如果新鲜电子商务想要扩大，它需要达到一定的用户规模，用户需要便宜、方便、安全、稳定、丰富的新鲜产品供应。为了盈利，我们必须进行精益管理，一点一点地挖掘利润。
这不是最难的，最难的是出生新电子商务应该能够实现高周转率。如果周转率低，就会有大量库存，新鲜库存只能扔掉。因此，高周转率要求运营团队具有非常强的电子商务营销能力、多渠道运输能力和快速清仓能力。这是以京东为代表的重库存运行模式几乎不是吗？可能的。
生鲜电商怎么办？个人观点可以从三个方面入手:
·控制规模，集中类别，盈利；
生鲜电商无法规模化，一规模化会有质量问题的风险，质量问题对新鲜电子商务来说是致命的。新鲜电子商务应该专注于他们擅长的类别，做水果做海鲜，做海鲜做肉，做肉做红酒，因为操作条件完全不同，只能死得更糟。控制规模和集中类别的目的是盈利，所以新鲜电子商务不是京东、当当、凡客等资本游戏。它注定是一个小而美丽的项目，而不是资本的宠儿。
·社区化发展，区域化发展；
上述新鲜电子商务的竞争对手不是其他电子商务平台，而是社区本地化的蔬菜市场、社区商店和超市。因此，聚集资源，做好社区营销和服务是运营的重点。如何让社区中的普通居民感到方便，让中高收入居民感到有价值，如何加强和突出差异化的单一产品，是赢得竞争的关键。
·O2O 移动互联网；
很多人还没有想清楚如何做O2O，但如何做线上线下一体化运营，确实是生鲜电商最接地气的。线上线下提货，线下订单线上调货，结合移动互联网LBS模式进行社区营销和社区团购，能否开发出生鲜电商的另类运营模式？
由于消费者的需求在那里，许多业内人士将生鲜电商视为下一个蓝海。随着消费者生活水平的提高，这种需求将呈几何倍数增长。然而，就连像亚马逊这样的巨头在生鲜食品领域也非常谨慎。经过五年的试运营，他们将业务范围扩展到西雅图和洛杉矶两个城市。在游向这片蓝海之前，国内对生鲜市场充满野心的电商真的准备好了吗？
作者简介：李惠民，财富中国网络专栏作家。花名“盘古”，著名互联网分析评论专家，上海信息青年人才协会会员，现任宁波派瑞威兴电子商务有限公司执行总裁。
